Panzerottoni (Calzoni) Integrali - (circa 235 kcal ciascuno)

Ingredienti per circa 15 Calzoni:

• 250 gr. Farina Integrale Molino Chiavazza  (797 kcal)
• 350 gr. Farina "0" (1190 kcal)
• 25 gr. Lievito di birra (26 kcal)
• sale 
• acqua q.b.
• 1 cucchiaio di olio EVO (44 kcal)

Per il ripieno: 

• 200 gr. di salsiccia (692 kcal)
• 250 gr. di mozzarella (635 kcal)
• 200 gr. di funghi coltivati (44 kcal)
• 200 gr. di polpa di pomodoro (84 kcal)
• sale q.b.
• aglio q.b. (7 kcal)
• origano q.b. (13 kcal)
• olio EVO q.b. (44 kcal)

Mescolare tutti i solidi insieme aggiungendo gradualmente acqua tiepida e lievito.

Formare una palla perfetta aiutandosi con l'olio Evo e mettere a lievitare per almeno due ore.

Formo circa 15 palle e le stendo ed inizio a farcirle metà con salsiccia funghi e mozzarella e l'altra con pomodoro (condito) e mozzarella.

Io ho infornato nel forno a legna per circa 10 minuti.
Il risultato è stato questo.

Spero che la ricetta vi piaccia e vi sia utile,
bon appétit
Patata